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Sleepys Bolognese

Dieses Wochenende habe ich meinen Geburtstag nachgefeiert und dazu gab es ein italienische Abendessen, u.a. mit Tagliatelle Bolognese. Hier jetzt das Rezept für ca. 16 - 20 Portionen:

Zutaten:

  • 2 Rinderbeinscheiben mit Knochen ca. 700g
  • 1kg Rindergulasch
  • 1kg Rinderhack
  • 300g Schweinebauch gegart
  • 4 große rote Zwiebeln
  • 4 große Zwiebeln
  • 8 Knoblauchzehen
  • 1 rote Pepperoni
  • Suppengrün (Sellerie, Lauch, Möhre)
  • 10 große Möhren
  • 200g getrocknete Tomaten
  • 200g Tomatenmark
  • 600ml Rotwein
  • 2 Dosen (ca. … Continue Reading ››

Orientalischer Linsen-Rinderhack-Salat

Gestern Abend, am Samstag, den 28.3.2015, fand bei @nahlinse und @chrismarquardt eine kleine Einweihungsparty, auch #VillaWarming genannt, in der Viewfinder-Villa statt. Hierzu habe ich folgenden Salat mitgebracht:

Zutaten:

  • 300g Tellerlinsen
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 200g Bacon
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 3 Limetten
  • Sojasauce
  • Balsamico Bianco
  • Olivenöl
  • Pfeffer / Salz
  • Ras el Hanut
  • Flying Goose Chilisauce, Sriracha, scharf

Zubereitung:

  1. Tellerlinsen bissfest … Continue Reading ››